Recept: skutni knedlci ala moja mami

31.12.2013|

Da ne bo slučajno kdo mislil, da Kandela samo še kroji, šiva in ustvarja, bi vam rada zaupala en nadvse preprost recept za skutine cmoke, ki sem ga podedovala od mami. Lahko jih oplemenitite s koščki jedilne čokolade in kompotom, v primeru, da ste bolj slane sorte, pa si privoščite nepolnjene slane cmoke s solato. V obeh primerih jih lahko povaljate še v prepraženih drobtinah.

Ta jed je tako enostavna in hitra – veliiiiko enostavnejša od skutnih cmokov, o katerih sem že pisala – , da si jo lahko omislite tudi za kosilo 1. januarja, ko se vam (recimo) zaradi neprespane noči ne bo dalo kuhati sarme ali česa podobno zahtevnega, vseeno pa bi svojemu želodcu radi namenili nekaj toplega in okusnega.

[…]

Zelenjavna juha

10.04.2013|

Z Romanom sva se odločila, da bova skupaj sodelovala v 10-dnevnem razstrupljevalnem programu Čisto zelene spremembe, ki ga je PlanetBIO pripravil skupaj s strokovnjaki s področja prehrane, joge in aromaterapije. Ker se je s 1. aprilom zaključil moj dopust za nego in varstvo otroka in ker vrnitev v službo zahteva kar nekaj časa in energije, da se človek seznani z vsem, kar je zamudil in se na novo vpelje, najprej nisem bila povsem odločena, da bom res upoštevala jedilnik. Potem me je Roman seznanil z dejstvom, da se je prijavil v spletni program in takrat sem se dokončno odločila, da se […]

Eksperiment: špinačna lazanja

13.03.2013|

V bistvu je na koncu od lazanje ostala samo večplastnost. A to ne pomeni, da je bilo kosilo zaradi tega kaj slabše. :)

Zadnje čase pri kuhanju kosil veliko eksperimentiram in tako odkrivam nove dimenzije glede sestavin in okusov. Zaradi odločitve, da se bom glede prehranjevanja držala ajurvedskih “pravil”, zdaj ne jem vsake hrane, ki jo dobim na krožniku, ampak izbiram med trenutno “dovoljeno” hrano. Kaj več o ajurvedskem načinu prehranjevanja pa kdaj drugič. Mogoče že po obisku kuharske delavnice po ajurvedskih načelih v organizacije moje učiteljice joge, Tjaše Copot.

Da bi nakupili nekaj kvalitetne zelenjave, smo obiskali tržnico in se domov […]

Vegi musaka

19.04.2012|

Zadnje čase želim na svoj vsakodnevni jedilnik vnesti čim več sadja in zelenjave, poleg tega sem se odločila, da bo to tudi razlog za raziskovanje raznih vegetarijansko-vegansko-presnih jedi. A kaj mi pomaga, če ne najdem časa, da bi si naredila točen urnik, kar bi najbolje rešilo moj problem z imenom Kaj bova pa danes jedla (za kosilo). Zadnji dnevi so bili sploh stresni in držim pesti, da so se končali. Ne maram občutka, ko se vrtiš v krogu in loviš svoj rep, a ga preprosto ne moreš ujeti. Bega me tudi občutek, ko slišim telo, da je lačno, a ob […]

Krompirjeva pita z mesom

14.11.2011|

Ali po domače musaka :)

Ker sva imela možnost, da kupiva domač krompir, sva jo z veseljem izkoristila. Spadava namreč med tiste, ki imamo zelo radi te gomolje, pripravljene na tisoč in en način. Domači krompir je veliko boljši od tistega, ki ga kupimo v trgovini, kjer nikoli ne veš, kaj se bo pokazalo, ko mu boš odstranil olupek.

Tako sva v klet shranila približno 60 kg krompirja, ki naj bi ju prehranjeval bolj ali manj preostanek jeseni in zimo. Ker sem vedela, da se mi ne bo vedno znova dalo hoditi dve nadstropji nižje do kleti, sem si kakšen kilogram shranila na hladno v hladilnik. Nekega dne pa je iz hladilnika prišel močan vonj po hlevu. Nič mi ni bilo jasno. Pregledala sem vsa živila, da bi ugotovila, če je slučajno začelo kaj gniti, plesneti ali kaj podobnega. A vse je bilo v redu. Ob naslednjem odpiranju hladilnika je vame spet buhnil ta čudni hlevski vonj in ugotovila sem, da prihaja od krompirja. Še nikoli nisem slišala, da bi se krompir nalezel kakršnega koli vonja, a najin ima močan vonj po hlevu. Dala sva ga ven, da bi se prezračil, a ni nič bolje. Glede na to, da smrdi samo krompirjev olupek, sva se odločila, da bova poskusila teh 60 kilogram pojesti čim prej. Ne bi rada, da bi se vonj vlezel še v notranjost, ker potem ga skoraj gotovo ne bi želela jesti. Sicer ne veva, če bi se to dejansko zgodilo, a ne bi rada tvegala …

Zato je zdaj na jedilniku krompir glavni. Pred dnevi sva si privoščila musako.

[…]

Kmečko kosilo – krompir s skuto

04.11.2010|

Ko so dnevi polni takšnih in drugačnih obveznosti, mi je najbolj zoprno vprašanje, na katero je treba odgovoriti: Kaj bo pa danes za kosilo? Hm … nekaj dobrega, hitro pripravljenega in naj ne bodo testenine. Tako sem se zadnjič spomnila, da smo, ko sem bila še otrok, včasih za kosilo jedli kar kuhan krompir s skuto. Skuto je stara mama najprej malo zalila z mlekom, da ni bila tako zelo suha, nato pa jo je še nekoliko posolila. Če se prav spomnim, mi je bila vedno nekoliko boljša tista skuta, ki jo je pripravil moj oče. Mogoče zato, ker je vanjo vmešal malo več mleka in dal pikico več soli.

Še najbolj zanimivo pa se mi je pri takem kosilu zdelo to, da je bil še neolupljen krompir v eni posodi. Sproti smo ga jemali ven, ga olupili, razkosali na manjše kose, ga potunkali v skuto in potem so se okusi v ustih zmešali v slastno mešanico, ki je še dodatno pospeševala izločanje sline.

[…]